烩道集团
烩道复合调味品—品牌升级、模式升级、产品升级推动B端C端市场双提升
项目内容

战略模式规划、品牌文化升级、

不同市场端的市场发展规划、品牌定位策划、

市场竞争策略、产品策划、

产品卖点挖掘、产品包装设计

解决方案
一、品牌文化升级:烩道坚持用食材调味食材
烩道整体品牌定位-专注健康复合调味
烩道整体的核心竞争力-健康+服务
烩道整体的品牌底线-用食材调味食材
烩道整体的品牌信仰-让美味更健康,让美味更有爱
研发-健康第一,美味第一;源于餐饮,高于餐饮。
生产-两大基地,三大园区,五大品类,全生态生产。
服务-服务让产品更出色(111服务:1对1服务;1小时响应;1定有结果)
二、战略规划
1-模式创新驱动:创新B端发展模式;探索C端创新模式
2-B端做规模,建立产业互联网基础
3-C端做样板,建立产品关注度
三、B端品牌模式创新及B端战略产品策划设计
(一)策略分析:PEST分析
1政治政策分析(P)
大众创业 万众创新;鼓励中小企业发展;鼓励民生发展。
2、经济因素分析(E)
小微发展;经济下行;鼓励小业主发展。
3、社会消费及渠道业态分析(S)
网购的普及和新零售模式的出现,刺激了调味品新渠道业态的涌现,对传统农贸
市场、批发市场的替代作用显著; 城镇居民人均收入消费稳步增长,餐饮业、家庭消费和食品制造业对调味品的需求均保持旺盛增长;便利性需求涌现,到家服务迅速普及渗透,社区群体增速明显。
4、技术因素分析(T)
互联网+/冷链物流、仓储模式的发展和创新,推动调味产品标准化;生产设备智能应用,提升企业运维效率,提高产品生产效率;
5、PEST分析小结
•聚焦小微餐饮
•突破“营销”限制;
•获得“产业”品牌定位
(二)竞争分析
调味料市场典型性特征
1、坐商现状明显
大部分经销商仍处于坐商状态,不主动寻找,仍处于等待品牌方上门; 大商形成;部分调味品大商形成,这部分大商开始培育自己的调味品品牌,品牌化、模式化趋势凸显。
2、经销商迭代进化
经销商迭代,年轻经销商群体崛起;消费市场的转变,促使经销商思路向年轻化转变, 更注重商品时尚化、个性化 ;
3、复合调味品流行化趋势
经过市场走访,发现现在复合调味品流行化趋势明显,产品品牌化美观化,外观竞争加剧。
4、竞争分析小结
•模式创新:从竞争到整合
•产品突破:创新产品机会明显
•搭建平台:传统模式下行,新平台必然出现
(三)策略方向
经过分析,餐饮行业具有较高的产业关联度,对食品调味品等原材料具有产业上下游带动作用。消费群体大、市场容量高的快餐行业是关键。因此我们锁定餐饮中小经营者。
1、市场机会点及策略突破口:锁定定餐饮中小经营者 一站式解决,中小餐饮经营所需
2、模式创新:打造烩道餐饮宝 将烩道餐饮宝打造成餐饮中小经营者的综合赋能平台
调味味道竞争力赋能+食材供应链赋能+经营技能提升赋能+店面管理能力提升赋能
(四)模式品牌打造:烩道餐饮宝
1-品牌类型:平台品牌
2-品牌名称:烩道餐饮宝
3-品牌定位:干餐饮 找烩道
4-品牌利益:快速赋能中小餐饮经营,让客户的餐饮生意火爆起来
5-品牌形象
(五)B端战略产品打造:复合调味汁策划及设计
1、B端的核心痛点/需求分析
•快速出餐,简单方便
•菜品口味,标准化
•美味,消费者爱吃
2、产品机会点锁定:
•专为餐饮厨师调味定制
•让菜品口味更统一
•让出餐时间更快速
3-产品名称
烩道0+私厨汁
4-产品特点
0+ 不添加色素防腐剂 更自然的调味更健康
速+
出菜速度快: 操作方便,制作简单
鲜+
用食材调味食材: 来自海鲜和植物香料提取
5-产品矩阵布局
炖煮专用+蒸菜专用+红烧专用+黄焖专用+酱卤专用
(六)B端战略产品打造:复合调味汤及复合调味酱
1、复合调味汤(8汤)