烩道集团
烩道复合调味品—品牌升级、模式升级、产品升级推动B端C端市场双提升
项目内容
战略模式规划、品牌文化升级、
不同市场端的市场发展规划、品牌定位策划、
市场竞争策略、产品策划、
产品卖点挖掘、产品包装设计
国际奖项
2021 iF Design Award 德国iF国际设计奖
2021 A’Design Award 意大利A’Design 设计奖
解决方案
一、品牌文化升级：烩道坚持用食材调味食材
二、战略规划
1-模式创新驱动：创新B端发展模式；探索C端创新模式
2-B端做规模，建立产业互联网基础
3-C端做样板，建立产品关注度
2-B端做规模，建立产业互联网基础
3-C端做样板，建立产品关注度
三、B端品牌模式创新及B端战略产品策划设计
（一）策略分析：PEST分析
1、政治政策分析（P）
大众创业 万众创新；鼓励中小企业发展；鼓励民生发展。
2、经济因素分析（E）
小微发展；经济下行；鼓励小业主发展。
3、社会消费及渠道业态分析（S）
网购的普及和新零售模式的出现，刺激了调味品新渠道业态的涌现，对传统农贸
市场、批发市场的替代作用显著； 城镇居民人均收入消费稳步增长，餐饮业、家庭消费和食品制造业对调味品的需求均保持旺盛增长；便利性需求涌现，到家服务迅速普及渗透，社区群体增速明显。
4、技术因素分析（T）
互联网+/冷链物流、仓储模式的发展和创新，推动调味产品标准化；生产设备智能应用，提升企业运维效率，提高产品生产效率；
5、PEST分析小结
•聚焦小微餐饮
•突破“营销”限制；
•获得“产业”品牌定位
大众创业 万众创新；鼓励中小企业发展；鼓励民生发展。
2、经济因素分析（E）
小微发展；经济下行；鼓励小业主发展。
3、社会消费及渠道业态分析（S）
网购的普及和新零售模式的出现，刺激了调味品新渠道业态的涌现，对传统农贸
市场、批发市场的替代作用显著； 城镇居民人均收入消费稳步增长，餐饮业、家庭消费和食品制造业对调味品的需求均保持旺盛增长；便利性需求涌现，到家服务迅速普及渗透，社区群体增速明显。
4、技术因素分析（T）
互联网+/冷链物流、仓储模式的发展和创新，推动调味产品标准化；生产设备智能应用，提升企业运维效率，提高产品生产效率；
5、PEST分析小结
•聚焦小微餐饮
•突破“营销”限制；
•获得“产业”品牌定位
（二）竞争分析
调味料市场典型性特征
1、坐商现状明显
大部分经销商仍处于坐商状态，不主动寻找，仍处于等待品牌方上门； 大商形成；部分调味品大商形成，这部分大商开始培育自己的调味品品牌，品牌化、模式化趋势凸显。
2、经销商迭代进化
经销商迭代，年轻经销商群体崛起；消费市场的转变，促使经销商思路向年轻化转变， 更注重商品时尚化、个性化 ；
3、复合调味品流行化趋势
经过市场走访，发现现在复合调味品流行化趋势明显，产品品牌化美观化，外观竞争加剧。
4、竞争分析小结
•模式创新：从竞争到整合
•产品突破：创新产品机会明显
•搭建平台：传统模式下行，新平台必然出现
1、坐商现状明显
大部分经销商仍处于坐商状态，不主动寻找，仍处于等待品牌方上门； 大商形成；部分调味品大商形成，这部分大商开始培育自己的调味品品牌，品牌化、模式化趋势凸显。
2、经销商迭代进化
经销商迭代，年轻经销商群体崛起；消费市场的转变，促使经销商思路向年轻化转变， 更注重商品时尚化、个性化 ；
3、复合调味品流行化趋势
经过市场走访，发现现在复合调味品流行化趋势明显，产品品牌化美观化，外观竞争加剧。
4、竞争分析小结
•模式创新：从竞争到整合
•产品突破：创新产品机会明显
•搭建平台：传统模式下行，新平台必然出现
（三）策略方向
经过分析，餐饮行业具有较高的产业关联度，对食品调味品等原材料具有产业上下游带动作用。消费群体大、市场容量高的快餐行业是关键。因此我们锁定餐饮中小经营者。
1、市场机会点及策略突破口：锁定定餐饮中小经营者 一站式解决，中小餐饮经营所需
2、模式创新：打造烩道餐饮宝 将烩道餐饮宝打造成餐饮中小经营者的综合赋能平台
调味味道竞争力赋能+食材供应链赋能+经营技能提升赋能+店面管理能力提升赋能
1、市场机会点及策略突破口：锁定定餐饮中小经营者 一站式解决，中小餐饮经营所需
2、模式创新：打造烩道餐饮宝 将烩道餐饮宝打造成餐饮中小经营者的综合赋能平台
调味味道竞争力赋能+食材供应链赋能+经营技能提升赋能+店面管理能力提升赋能
（四）模式品牌打造：烩道餐饮宝
1-品牌类型：平台品牌
2-品牌名称：烩道餐饮宝
3-品牌定位：干餐饮 找烩道
4-品牌利益：快速赋能中小餐饮经营，让客户的餐饮生意火爆起来
5-品牌形象
2-品牌名称：烩道餐饮宝
3-品牌定位：干餐饮 找烩道
4-品牌利益：快速赋能中小餐饮经营，让客户的餐饮生意火爆起来
5-品牌形象
（五）B端战略产品打造：复合调味汁策划及设计
1、B端的核心痛点/需求分析
•快速出餐，简单方便
•菜品口味，标准化
•美味，消费者爱吃
2、产品机会点锁定：
•专为餐饮厨师调味定制
•让菜品口味更统一
•让出餐时间更快速
3-产品名称
烩道0+私厨汁
4-产品特点
0+ 不添加色素防腐剂 更自然的调味更健康
速+ 出菜速度快: 操作方便，制作简单
鲜+ 用食材调味食材: 来自海鲜和植物香料提取
5-产品矩阵布局
炖煮专用+蒸菜专用+红烧专用+黄焖专用+酱卤专用
•快速出餐，简单方便
•菜品口味，标准化
•美味，消费者爱吃
2、产品机会点锁定：
•专为餐饮厨师调味定制
•让菜品口味更统一
•让出餐时间更快速
3-产品名称
烩道0+私厨汁
4-产品特点
0+ 不添加色素防腐剂 更自然的调味更健康
速+ 出菜速度快: 操作方便，制作简单
鲜+ 用食材调味食材: 来自海鲜和植物香料提取
5-产品矩阵布局
炖煮专用+蒸菜专用+红烧专用+黄焖专用+酱卤专用
（六）B端战略产品打造：复合调味汤及复合调味酱
1、复合调味汤（8汤）
烩道集团
品牌升级+模式升级+产品升级
推动烩道B端C端市场双提升！
项目内容
战略模式规划、品牌文化升级、
不同市场端的市场发展规划、品牌定位策划、
市场竞争策略、产品策划、
产品卖点挖掘、产品包装设计
解决方案
一、品牌文化升级：烩道坚持用食材调味食材
烩道整体品牌定位-专注健康复合调味
烩道整体的核心竞争力-健康+服务
烩道整体的品牌底线-用食材调味食材
烩道整体的品牌信仰-让美味更健康，让美味更有爱
研发-健康第一，美味第一；源于餐饮，高于餐饮。
生产-两大基地，三大园区，五大品类，全生态生产。
服务-服务让产品更出色（111服务：1对1服务；1小时响应；1定有结果）
烩道整体的核心竞争力-健康+服务
烩道整体的品牌底线-用食材调味食材
烩道整体的品牌信仰-让美味更健康，让美味更有爱
研发-健康第一，美味第一；源于餐饮，高于餐饮。
生产-两大基地，三大园区，五大品类，全生态生产。
服务-服务让产品更出色（111服务：1对1服务；1小时响应；1定有结果）
二、战略规划
1-模式创新驱动：创新B端发展模式；探索C端创新模式
2-B端做规模，建立产业互联网基础
3-C端做样板，建立产品关注度
2-B端做规模，建立产业互联网基础
3-C端做样板，建立产品关注度
三、C端品牌模式创新及C端战略产品策划设计
C端品牌模式创新：烩道厨房直通车
1-烩道微连锁模式-烩道微连锁模式=网易严选+锅圈；即食材连锁+严选直供的缩小版
运营形式: 3合1多点触达
微连锁最终商业模式: 打造烩道的厨房耗材生态圈
2-平台品牌名称-烩道厨房直通车
3-平台品牌定位-厨房食材用品严选直供生态链
4-平台品牌广告语-严选品质、平价直供、一站直达、一应俱-
运营形式: 3合1多点触达
微连锁最终商业模式: 打造烩道的厨房耗材生态圈
2-平台品牌名称-烩道厨房直通车
3-平台品牌定位-厨房食材用品严选直供生态链
4-平台品牌广告语-严选品质、平价直供、一站直达、一应俱-
四、C端战略产品策划设计
0+提味汁
1-烩道调味汁该如何突破？挖掘用户核心需求，放大产品核心价值。
大众对调味汁需求持续递增，蚝油、味达美等调味品市场增量迅速。烩道调味汁的核心：一瓶=N瓶（一瓶=蚝油+味极鲜+香料+…）;不止代替，更是引领升级。一瓶烩道调味汁将升级蚝油+味极鲜这些传统调味品。
2-烩道调味汁该如何突破？创新品类，错位竞争
做饭好吃很简单：不仅提味，还能提鲜
锁定核心场景、核心需求继而锁定核心品类：提味汁
产品名称：烩道0+提味汁
3-如何放大烩道提味汁的价值？用一句指令表明产品态度，一句话打动目标消费者。一汁成菜，大厨味道。
广告语：一勺get大厨同款好味
产品卖点：
0+：不添加色素防腐剂 更自然的调味更健康
N+：1瓶=多瓶, 一瓶=味极鲜+蚝油+植物香料
鲜+：用食材调味食材, 来自海鲜和植物香料提取
4-产品规划: 专菜专用，满足年轻人做饭的各种需求。
炖煮专用+蒸菜专用+红烧酱焖专
大众对调味汁需求持续递增，蚝油、味达美等调味品市场增量迅速。烩道调味汁的核心：一瓶=N瓶（一瓶=蚝油+味极鲜+香料+…）;不止代替，更是引领升级。一瓶烩道调味汁将升级蚝油+味极鲜这些传统调味品。
2-烩道调味汁该如何突破？创新品类，错位竞争
做饭好吃很简单：不仅提味，还能提鲜
锁定核心场景、核心需求继而锁定核心品类：提味汁
产品名称：烩道0+提味汁
3-如何放大烩道提味汁的价值？用一句指令表明产品态度，一句话打动目标消费者。一汁成菜，大厨味道。
广告语：一勺get大厨同款好味
产品卖点：
0+：不添加色素防腐剂 更自然的调味更健康
N+：1瓶=多瓶, 一瓶=味极鲜+蚝油+植物香料
鲜+：用食材调味食材, 来自海鲜和植物香料提取
4-产品规划: 专菜专用，满足年轻人做饭的各种需求。
炖煮专用+蒸菜专用+红烧酱焖专
五、C端系列产品打造
烩道汤厨记
1-产品机会点：汤菜机会明显
2-产品定位：专为汤菜打造
3-产品名称：烩道汤厨记
2-产品定位：专为汤菜打造
3-产品名称：烩道汤厨记
烩道筷厨到家
产品定位：居家美食加速器
产品名称：烩道筷厨到家
产品广告语：筷厨到家，筷快吃饭
产品支持点：
材以臻选，料以心用
精于匠魂，还原本味
须臾片刻，收获美好
使用便捷，秒变大厨
一料在手，美味全有
产品名称：烩道筷厨到家
产品广告语：筷厨到家，筷快吃饭
产品支持点：
材以臻选，料以心用
精于匠魂，还原本味
须臾片刻，收获美好
使用便捷，秒变大厨
一料在手，美味全有
烩道筷厨到家
产品名称：二刷刷刷酱
产品广告语：值得再刷一边的酱料
产品支持点：
天然原料，独特配方
匠心工艺，传承古法
酱体细腻，入味更足
煨腌蘸刷，一料多用
产品广告语：值得再刷一边的酱料
产品支持点：
天然原料，独特配方
匠心工艺，传承古法
酱体细腻，入味更足
煨腌蘸刷，一料多用
